L’émission de ce lundi 30 juin a réuni 1 126 000 téléspectateurs sur M6 avec Antonio, restaurateur espagnol de tapas installé à Marseille.
Alors que l’émission présentée par Philippe Etchebest, grand chef cuisinier de renom fait continuellement d’assez bonnes audiences, elle est aussi décriée par des restaurateurs jugeant que le vrai cauchemar n’est pas en cuisine mais plutôt l’émission elle-même.
Nous avons enquêté sur cette émission autant adorée que détestée, les découvertes que nous avons faites sont inédites !
Monica De Oliveira et son restaurant O Cantinho
Mercredi 14 septembre 2016 était diffusé sur M6, l’arrivée de Philippe Etchebest à Pfastatt, en Alsace. Comme à son habitude, le Chef tente de sauver le restaurant portugais de la catastrophe auprès d’une Monica plutôt autoritaire. Sur le moment, la gérante est plutôt enthousiaste aux changements mis en place par le Chef mais cet épisode va t’être de courte durée.
N’arrivant pas à sauver son établissement, Monica finira par le vendre. Celui-ci est devenu depuis « Le Sinatra », un restaurant de viandes noté 4.5/5 sur Google. Mais l’affaire ne s’arrête pas là, Monica souhaite en découdre avec la production de l’émission.
En 2018, sur le plateau de TPMP, elle revient sur son passage médiatisée :
« Je reçois des messages au quotidien à chaque fois qu’il y a la diffusion de l’émission. On me juge. Maintenant que j’ai fermé le restaurant [...] j’aimerais quand même en finir avec tout ça »
Elle demandait notamment à la chaîne M6, l’arrêt de la rediffusion de l’émission dans laquelle elle était, estimant vouloir tourner la page. Monica dit avoir vécue une aventure désastreuse qui l’a conduite à la faillite de son restaurant, les changements y compris le changement de concept du restaurant par le Chef Etchebest ayant fait fuir ses clients et engendrant une baisse de son activité, accusant également la production de bidonnage.
« Je trouvais bizarre que ce soit vide un mardi, c’était le jour où je marchais le plus »
Monica assure que la production aurait demandé à ses clients de dire que ses plats n’étaient pas bons lui a rapporté une cliente.
M6 explique que si à l’arrivée du Chef, le restaurant était vide, c’est qu’aucun client n’a accepté de signer l’autorisation de droit à l’image (obligatoire pour manger dans le restaurant en plein tournage), la chaîne explique être surprise de la réaction de Monica à que la production a investi 30 000 euros de travaux dans le restaurant et a offert un accompagnement par la société «Rivalis» pendant plus de 6 mois et a été prolongé suites aux difficultés de la restauratrice.
La chaîne a toutefois acceptée la demande de non rediffusion de l’épisode concerné et que la faillite du restaurant est explique par des travaux de voirie devant le restaurant.
Hélàs, cette affaire n’est pas un cas isolé et d’autres restaurateurs se plaignent de l’émission !
Alexandre Bravi et son restaurant Le jardin des 4 saisons
Le restaurateur accuse l’émission de Philippe Etchebest de lui avoir fait perdre 12 000 euros. En effet, ce 18 avril 2025, M6 diffusait un épisode de l’émission avec le Chef présent à Albi. Ce dernier aurait dû voir son activité relancée par cette exposition médiatique mais semble au contraire assez déçu, comme il l'a confié à Télé Loisirs.
« L’émission m’a fait perdre 12 000 euros de chiffre d’affaires pendant les 15 jours de fermeture qui ont suivi le tournage pour prendre le temps de refaire la carte et de tout nettoyer […] l’émission a quand même refait la cuisine, remplacé le matériel obsolète par du matériel neuf. »
Alexandre accuse le Chef de ne pas avoir été honnête sur la cuisine proposée au sein de son établissement mais également la production d’avoir là aussi, orchestré l’arrivée de Philippe Etchebest pour que le restaurant soit vide.
« Philippe Etchebest a mangé deux entrées, deux plats, deux desserts et il a aimé […] Il dit que ma cuisine n'est pas généreuse, mais si vous regardez les avis sur Google, c'est tout le contraire. […] En plus, il est arrivé le lundi, le jour où le resto est fermé normalement, c'était donc normal qu'il soit vide […] Pour le service du soir, j’ai seulement eu une heure pour faire la mise en place. Il m'en faut quatre d'habitude. »
La production affirme que le restaurateur était au courant des risques liés à la fermeture temporaire du restaurant. Au final, en dehors de ces 2 cas, la plupart des restaurateurs sont tout de même content de l’aide apportée par l’émission.
Cependant, nous avons contactés plusieurs restaurateurs de l’émission qui affirme de pas voir de changement ou d’augmentation de la fréquentation mais apprécie le suivi fait 1 fois par mois les premiers mois, par la société spécialisée en pilotage d’entreprise, partenaire de l’émission.
